Жировые клетки производят химические вещества, влияющие на здоровье, метаболизм и аппетит. В организме есть белые и коричневые адипозные ткани, которые различаются по функциям. Жиры также делятся на депозитные, незаменимые и определяющие половую принадлежность. Мужчины склонны к отложению жира в районе талии, а женщины - в области груди, таза и бедер.